你知道全自動無煙燒烤店的燒烤爐真是無煙的嗎？

燒烤行業(yè)當(dāng)中目前管理越來越嚴(yán)格，無煙化模式將成有證燒烤店標(biāo)配，這些有證的燒烤店，很多時候都是經(jīng)過相關(guān)部門檢測的，一旦發(fā)現(xiàn)使用的是煤炭爐子的話就會被立馬吊銷執(zhí)照。電燒烤爐跟傳統(tǒng)的煤炭爐相比較而言，雖然加熱上面稍微慢了一些，不過對于食材的新鮮度以及制作可以達到更好的過程。

無煙化模式將成為有證燒烤店標(biāo)配模式出來以后，好好滿足了人們的這一愿望，終于可以吃到干凈的燒烤了。之所以傳統(tǒng)的燒烤這么不受人待見，就是因為木炭燃燒時釋放的煙以及木炭中灰塵都會多多少少地加入到食材當(dāng)中，從而通過飲食進入到人們的身體里面，這樣才會促使很多消費者拉肚子。

那么這種室內(nèi)無煙燒烤店使用的燒烤設(shè)備真的可以使烤串無煙嗎？首先咱們要搞清楚這些原理就好理解它們?yōu)槭裁礋o煙了，下面一起看看：

這種無煙電烤爐一般分為兩種材質(zhì)，一種是石英管材質(zhì)，另一種是火山石材質(zhì)，兩種燒烤爐都是側(cè)面產(chǎn)生熱源，當(dāng)烤串的油低落到下面的時候 不會掉落到側(cè)面熱源所以一點不會產(chǎn)生油煙，而下面還有水盤。

油煙主要來源于燒烤過程中油脂滴落于高溫的熱源體上而產(chǎn)生的。電烤是利用電熱作為熱源的燒烤；電烤爐的設(shè)計非常合理，兩側(cè)發(fā)熱，底部是水槽，食物在燒烤過程中油脂直接向下滴落在水槽里冷卻，不會接觸到高溫的熱源體上，而達到油煙隔離的效果。

使用其它燃料作為熱源的燒烤；如炭火充分燃燒的紅碳，在如液化氣、煤氣的燒烤，不管我們看不看得到黑煙化學(xué)排放依然存在；再所有作為燒烤的熱源中，電是最清潔的熱源，沒有任何化學(xué)排放。

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